11 mars 2009

Tartiflette

Voici quelques mots sur cette recette... La "Tartiflette" est une grande spécialité de la Haute Savoie en France.  C'est un plat qui est composée de pommes de terre, d'oignons, de lardons, de vin blanc et du fromage le "Reblochon"; le tout gratiné. Son nom s'inspire d'un plat traditionnel appelé "la Pela".  "Pela" du mot poêle à manche très long appelée "pelle" qui servait à la cuisson.   Par la suite le nom dérive en celui de la "Tartiflette" du nom... [Lire la suite]
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09 mars 2009

CHILI CON CARNE

Voici quelques mots sur cette recette... Le chili con carne est une des rares créations culinaires texanes.  Au départ il s'agissait  probablement d'un ragoût de viande pimenté.  Le piment aurrais était utilisé afin de masquer la mauvaise qualité et la rareté de la viande.  Il était vendu à bas prix dans des stands à chili, mais pour des raisons d'hygiène, ils ont  été fermés dans les années 1930.  Chaque famille prétend détenir la "vraie" recette du Chili Con Carne...et pour... [Lire la suite]
Posté par Isabelle_35 à 06:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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