07 août 2009

Aubergines grillées au parmesan-tomates fraiches parfumées à l'origan

Aujourd'hui je vais vous présentez une entrée toute simple, délicieuse et qui apportera une note très colorée à votre table ! . Pour 4 personnes . 4 tranches d'aubergine 1 tomate 1 cuil à café d'origan 1 cuil à soupe de chapelure 1 cuil à soupe de parmesan râpé 1 cuil à soupe d'huile d'olive + 2 cuil à soupe Sel, poivre Crème de vinaigre balsamique pour la déco (facultatif) . 1.  Epépinez et coupez la tomate en tout petits morceaux.  Placez-les dans un bol et versez 2 cuil à soupe... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Croque aux saveurs d'Italie

Pour continuer dans ma petite série des recettes estivales, je vais vous présenter aujourd'hui un Croque totalement réinventé.   Je l'ai appelé "Croque aux saveurs d'Italie" car j'y ai simplement mis de ma mozzarella, des courgettes, des tomates et de l'origan... et tout ça c'est parfait pour les personnes qui souhaites mettre un bikinis cet été ;) . Pour 1 croque Préparation : 10 min Cuisson : +/- 5min . 2 tranches de pain de mie Quelques fines tranches  de mozzarella Quelques fines... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Riz parfumé à la noix de coco - Courgette & Crevettes

Voici une recette tout à fait surprenante... et oui encore une vous allez me dire.  Mais bon j'aime bien vous surprendre aussi et j'ai encore un certains nombres de recettes à vous faire découvrir et tout aussi étonnantes ! Cette recette vous apporte un mélange doux et sucré de part le riz cuit dans du lait de coco et ensuite on y retrouve une petite note salée et parfumée de part les crevettes au cumin. Moi je trouve cette recette parfaite pour un repas léger et simple... . Pour 2 personnes 125 gr de riz basmati ... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Pitas aux courgettes et tomates

Et voilà comme le printemps est enfin arrivé  je vais moi aussi vous présenter une petite recette toute simple et remplie de couleur.  Et qui je pense satisferas vos papilles... Pour 4 Pitas Prêt en 20 - 30 min ! 2 grands pains Pita 1 courgette 2 tomates 4 tranches de "Gouda-jeune" Aïl en poudre Huile d'Olive 1.  Ouvrez en deux les pains Pita afin de formez 4 fonds. 2.  Coupez les tomates et la courgette en fines tranches, après les avoir lavées. 3. ... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Ragout d'agneau à la Méridional

Ce râgout dit à la méridional est servi avec de l'agneau, des tomates, des haricots vert et des  pâtes grecques.  Les pâtes grecques sont ces petites pâtes plates et allongées à peine plus grandes qu'un grain de riz.  Vous les connaissez certainement mais en voici la photo... C'est un plat qui ce rapproche de notre bonne Päella. Préparation et Cuisson à la sauteuse : 45 min Cuisson au four : 30 min Pour 4 personnes 600 gr de ragoût d'agneau 1 jarret d'agneau de 400 gr 200 gr... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Samossas au Fromage de Chèvre, Epinard et Tomates Séchées

Voici une agréable découverte pour nos belles journées ensoleillées... Pour 3 personnes (4 samossas par personnes) Préparation & Cuisson : +/- 1 h 6 feuilles de bricks 50 gr d'épinards frais 60 gr de tomates séchées au basilic 125 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné Quelques feuille de salade de "Chêne Rouge" 2 cuil à soupe d'huile d'olive + 8 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de fond de veau déshydraté 2 cuil à café d'huile pimentée au "chili" 2 cuil à... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Nems - Spécialité d'Asie

Bienvenue aux portes de l'Asie... avec cette spécialité bien connue et toujours très appréciée dans ma Petite Cuisine.  Toutefois je me suis permise d'y apporter une petite différence car j'ai utilisé des feuilles de bricks plutôt que des feuilles de riz comme c'est de coutume.  Mais sincèrement je trouve les nems bien meilleurs car plus croustillants avec des feuilles de bricks.  Et surtout plus facile à confectionnez... . Pour 18 - 20 nems Préparation et Cuisson : +/- 45 min Confection : 45 min à 1 h .... [Lire la suite]
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09 mars 2009

CHILI CON CARNE

Voici quelques mots sur cette recette... Le chili con carne est une des rares créations culinaires texanes.  Au départ il s'agissait  probablement d'un ragoût de viande pimenté.  Le piment aurrais était utilisé afin de masquer la mauvaise qualité et la rareté de la viande.  Il était vendu à bas prix dans des stands à chili, mais pour des raisons d'hygiène, ils ont  été fermés dans les années 1930.  Chaque famille prétend détenir la "vraie" recette du Chili Con Carne...et pour... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Côte de Porc à la Dijonnaise

Ce grand classique est toujours très apprécié dans Ma Petite Cuisine... Alors voiçi la recette : Pour 3 personnes Marinade : 4h Cuisson : 25 min 3 côtes de Porc 1 échalote 100 ml de vin blanc sec 250 ml de crème fraiche liquide 1 cuil à soupe de moutarde de "Dijon" 1 gros champignons frais Un peu de beurre Sel, poivre Pour la marinade : 4 cuil à soupe d'huile d'Olive 2 cuil à soupe de jus de citron 2 gousses d'aïl pelées et coupées 1 cuil à soupe de moutarde de... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Riz Sauté à l'Orientale

Je vous présente cette recette de Riz qui a été publiée dans la revue "Cuisine Créative de Solo-magazine".   C'est une ancienne collection, mais je dois dire qu'as chaques fois que j'ai eu l'occasion de réaliser une recette qui y avait été publiée c'était un succès ! C'est pourquoi, je posterai plusieurs de leurs recettes. Pour 3 personnes Cuisson et préparation : 1h - 1h10 400 gr de filets de poulet 150 gr de haricots princesse (frais) 100 gr de petit pois (en conserve ou congelé) 125... [Lire la suite]
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