La Petite Cuisine D'Isa

Gâteaux au pain d'épices et à la mousse au chocolat

Isabelle_35 — Tue, 01 Sep 2009 06:00:00 GMT

Aujourd'hui, c'est la rentrée des classes et quoi de plus normal que de vous proposer un gâteau garni à la mousse au chocolat, afin de souhaiter à tout nos petits bouts une excellente rentrée...

Pour un gâteau de 18 cm (8 personnes)

Pour le biscuit:

80 gr de pain d'épices
4 boudoirs
50 gr de beurre
2 cuil à soupe de miel liquide

Pour la mousse :

150 gr de chocolat au lait
40 cl de crème fraiche liquide

Pour la déco :

Un peu de brésillienne
Chantilly
Des biscuits genre "Finger"

Préparation du biscuit

1. Mixer le pain d'épices et les boudoirs. Ensuite, mélangez le tout au beurre fondu et au miel.

2. Beurrez un disque de 18 cm et le fond d'un plat, ensuite tapissez-en le fond du mélange préalablement obtenu.

Préparation de la Mousse au chocolat

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite laissez-le refroidir hors du bain marie pendant la préparation de la chantilly.

2. Battez la crème fraîche en chantilly. Celle-ci doit être ferme.

3. Mélangez délicatement le chocolat avec la chantilly et versez sur le fond du biscuit.

4. Placez le gâteau au réfrigérateur durant 12 à 24 h.

5. Quelques heures avant de servir, démoulez le gâteau à l'aide d'un grand couteau et décorez-le à l'aide des biscuits au chocolat, de la chantilly et de la brésillienne.

Bon Appétit !

Taboulé

Isabelle_35 — Sat, 29 Aug 2009 07:20:00 GMT

Le taboulé est un plat originaire de Moyen-Orient qui signifie "Salade Assaisonnée". Cette salade est en effet composée de persil et de menthe fraîche hachée auquel on y ajoute du boulghour préalablement gonflé à l'eau froide (graines de blé dur concassées), des tomates, de l'oignon, des raisins secs et le tout assaisonné d'un mélange d'huile et de jus de citron. Bien évidemment les recettes sont très variées d'une région à l'autre.

Le taboulé est idéal pour accompagner une viande grillée.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 à 30 min

Repos : 1h + 2h

200 gr de boulghour
15-20 cl d'eau froide
2 tomates
4 petits oignons blancs d'été
1/2 bouquet de menthe fraîche
1/2 bouquet de persil frais
80 gr de raisins secs
2 citrons
6 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de sel
Poivre

1. Rincez plusieurs fois le boulghour sous l'eau froide afin d'en enlever l'amidon. Ensuite placez-le dans un saladier et versez l'eau froide (15-20 cl) par dessus. Laissez ainsi gonfler durant 1h.

2. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau froide.

3. Ciselez les feuilles de menthe et de persil. Ensuite, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés.

4. Coupez finement les oignons blancs avec un peu de leur tige verte.

5. Une fois le boulghour gonflé, ajoutez-y la menthe, le persil, les tomates, les raisins secs et les oignons.

6. Dans un bol, mélangez le jus des 2 citrons avec l'huile d'olive du sel et du poivre. Versez ce mélange sur le boulghour et mélangez bien le tout.

7. Placez le tout au frais durant au moins 2 h avant de servir.

Filet de Lieu Noir - Sauce à la moutarde à l'ancienne

Isabelle_35 — Tue, 25 Aug 2009 07:05:00 GMT

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette vraiment très simple à réaliser. De plus, cette sauce à la moutarde à l'ancienne peut très bien accompagner une autre variété de poisson à chair blanche; tels que Colin, Cabillaud, Claresse, etc.

Pour 4 personnes

Préparation et Cuisson 30 à 35 min

4 filets de Lieu Noir
1 citron
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
3/4 de cuil à soupe de maïzena Express (Liant pour sauce blanche)
Un peu de beurre
Sel, poivre

1. Dans une petite casserole, ajoutez-y la crème fraîche et la moutarde. Faites chauffez le tout jusqu'à ébullition. Une fois atteinte, réduisez alors le feu et ajoutez-y la maïzena et laissez cuire durant quelques minutes et ce sans cessez de remuer. Salez, poivrez et réservez au chaud durant la cuisson des filets de poisson.

2. Faites cuire les filets de poisson dans une poêle légèrement beurrée et auquel vous aurrez ajoutez le jus d'1 citron. Salez et poivrez.

Servez les filets de Lieu Noir accompagné de cette sauce, ainsi que d'une purée de pommes de terre ou de frites.

Bonne Appétit !

Bricks au fromage de chèvre

Isabelle_35 — Sun, 23 Aug 2009 05:57:00 GMT

Voilà je suis là ! en fait je n'étais pas partie en vacances mais comme il fessait très beau, je me suis permise un long congé sur la "blogosphère" afin de profiter au mieux de ces belles journées ensoleillées. Et oui départ en voiture à 9 h et retour vers 16 h et tout ça pour de belles et longues promenades aux découvertes multiples....

Mais pour le moment voici la recette de mes bricks au fromage de chèvre. C'est une recette toute simple et toujours très appréciée.

Elle peut être servie en entrée ou lors d'un repas léger... c'est au choix.

Pour 3-4 personnes

Préparation : +/- 30 min

Repos au frais : 30 min minimum

Cuisson : 8-10 min

6 feuilles de bricks
+/- 200 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné (Soignon)
Un peu d'huile d'olive
Un peu de farine mélangée à de l'eau
Divers crudités accompagnées d'une sauce vinaigrette

1. Coupez les 6 feuilles de bricks en deux, puis pliez cette 1/2 feuille en deux, dans le sens de la longeur.

2. Prenez un morceau de feuille de bricks et badigeonnez-le d'un peu de mélange eau-farine. Ensuite mettez-y 1 cuil à café de fromage de chèvre et formez des triangles. Coupez le surplus de feuille.

3. Afin de bien soudez les triangles terminez le dernier plis en badigeonnant d'un peu de mélange eau-farine.

4. Réservez le tout au frais durant au moins 1/2 h afin que le pliage colle bien.

5. Après ce temps de repos, faites dorez les bricks dans une poêle légèrement huilée.

Servez bien chaud accompagné de divers crudités...

Bon Appétit !

Aubergines grillées au parmesan-tomates fraiches parfumées à l'origan

Isabelle_35 — Fri, 07 Aug 2009 17:30:00 GMT

Aujourd'hui je vais vous présentez une entrée toute simple, délicieuse et qui apportera une note très colorée à votre table !

Pour 4 personnes

4 tranches d'aubergine
1 tomate
1 cuil à café d'origan
1 cuil à soupe de chapelure
1 cuil à soupe de parmesan râpé
1 cuil à soupe d'huile d'olive + 2 cuil à soupe
Sel, poivre
Crème de vinaigre balsamique pour la déco (facultatif)

1. Epépinez et coupez la tomate en tout petits morceaux. Placez-les dans un bol et versez 2 cuil à soupe d'huile d'olive par dessus. Assaisonnez avec l'origan, du sel et du poivre. Laissez macérez au frais durant 1 à 2 h.

2. Après ce temps de repos, mélangez la chapelure au parmesan et pressez uniformément les tranches d'aubergine de ce mélanger. Ensuite faites-les dorez dans une poêle huilée d'1 cuil à soupe d'huile d"'olive.

3. Après cuisson, disposez les morceaux de tomate sur les tranches d'aubergine et servez aussitôt.

Bon Appétit...

Tortellinis à la mousse de tomate + Tag

Isabelle_35 — Wed, 05 Aug 2009 06:05:00 GMT

Une recette de pâtes dont on ne se lasse pas et qui je dois dire se retrouve souvent à notre table. Et oui cette recette est parfaite pour les jours où nous n'avons pas toujours le temps ou l'envie pour réaliser de bon petits plats plus élaborés.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30-40 min

600 gr de Tortellinis frais farçis à la viande
500 gr de coulis de tomates
15 cl de crème fraiche liquide
10 gr de beurre
1 cuil à café de sel
1 cuil à café de poivre
+/- 50 gr de Parmesan râpé

1. Mettez dans une petite casserole la tomate tamisée, la crème fraiche, le beurre, le sel et le poivre. Mélangez et faites mijoter sur feu doux durant +/- 30 min. Vérifiez l'assaisonnement.

2. Faites cuire les pâtes (selon les indications de la marque) dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

3. Dressez les tortellinis sur des assiettes et garnissez-les de la sauce obtenue. Parsemez d'un peu de parmesan râpé.

Et voilà c'est prêt...

Et maintenant place au jeu...

Après avoir été taguée en Bleu par Lili, j'ai eu recemment le plaisir de voir que l'on as encore pensé à moi en me tagant à nouveau mais cette fois-ci c'est le Rouge qui est à l'honneur et je le dois à Scarlet Rose du blog Cuisine Addict by Scarlet Rose

Merci à toi et voilà le résultat :

Une tasse Mon sceau "Vileda" Mon portemonnaie

La boîte du lecteur MP3 de ma fille Ma pochette de Lotto Une petite cocotte

Des moules à tartelettes

Maintenant je passe le relais à 7 autres blogs afin de poursuivre cette jolie découverte...

Du Bruit dans ma Cuisine

La cuisine de Sonia

La cuisine de Chris

Les recettes de Céci

Home sweet home, tout simplement...

Les gourmandises de Sophie

Bon comme Babeth

A bientôt les filles ;)

Paëlla au poulet

Isabelle_35 — Sun, 02 Aug 2009 05:40:00 GMT

Pour bien commencer ce mois d'août, je vous propose un plat typiquement espagnol et aux senteurs de l'été "La Paëlla".

La Paëlla est un plat originaire de valencienne, qui tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner.

C'est un des plats les plus connu de la cuisine espagnole. Il serait née dans les campagnes de Valence, et ce depuis plusieurs siècles. La recette de la Paëlla variait en fonction des ingrédients qui étaient à disposition, et ce dans le but d'accommoder les "restes".

De nos jours, il existe presque autant de recettes de Paëlla que de villages en Espagne.

Pour 4 personnes

Préparation et cuisson : +/- 1h 20

8-10 pilons de poulet
150 gr de riz long grain
1 tomate (ou 2)
140 gr de petits pois (1 petite boîte)
1 oignon
1 gousse d'aïl
2 cuil à soupe d'huile d'Olive
20 cl de vin blanc sec
35 cl de bouillon de volaille
Une dosette de safran (0,1gr)
Quelques gouttes de jus de citron
Sel, poivre
Pour la viande : paprika en poudre, 1 cuil à soupe d'herbes de provence et un peu d'huile d'olive

1. Versez un peu d'huile d'olive sur les pilons de poulet et saupoudrez-les d'un peu de paprika et des herbes de provence.

2. Dans une sauteuse, faites dorer les pilons dans 2 cuil à soupe d'huile d'Olive. Salez et poivrez. Ensuite, réduisez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson durant +/- 20 min.

3. Lorsque la viande est cuite là disposez dans un plat allant au four. Réservez.

4. Dans la même sauteuse et avec son jus de cuisson, faites revenir l'oignon et l'aïl émincés. Puis y ajouter le riz préalablement lavé et faites dorer le tout quelques minutes.

5. Ajoutez ensuite le vin, le bouillon de volaille et le safran. Salez et laissez cuire sur feu doux durant 10 min.

6. Placez le riz (et son jus) dans le plat avec la viande. Ajoutez les petits pois et la tomate coupée en 8 quartiers.

7. Faites cuire dans un four à 175°c durant 20-30 min (jusqu'à absorption complète du liquide).

8. A la sortie du four, versez quelques gouttes de citron et servez.

Bon Appétit et surtout n'oubliez pas le verre de vin ;)

Biscuits au Chocolat

Isabelle_35 — Thu, 23 Jul 2009 05:18:00 GMT

Avec ce mauvais temps qui est revenu j'ai dû trouver une petite recette de biscuits facile à faire afin d'occuper un peu ma fille et notre choix c'est bien évidemment porté sur ceux au chocolat.

Pour +/- 45 biscuits

Préparation : 30 min

Repos : 1 h

Cuisson : +/- 25 min

250 gr de farine
220 gr de sucre en poudre
110 gr de beurre
45 gr de chocolat noir préalablement fondu
1 oeuf
2 cuil à soupe de miel
1 cuil à café de cannelle
4 cuil à café de gingembre
1/2 cuil à café de bicarbonate de sodium
10 cl de lait
Des pepites de chocolat
Un peu de lait pour dorer

1. Battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre pour obtenir une masse crémeuse. Ensuite, ajoutez l'oeuf et le miel. Mélangez.

2. Ensuite ajoutez le reste des ingrédients et incorporez bien le tout.

3. Laissez reposer 1 h au frais.

4. Formez des boules de pâtes de la grosseur d'une noix et disposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement couverte de papier cuisson.

5. Aplatissez légèrement chaque boules de pâtes à l'aide d'une fourchette et badigeonnez-les avec un peu de lait. Parssemez-les d'un peu de pépites de chocolat.

6. Faites cuire dans un four préchauffé à 125° c durant 25-30 min... Le temps de cuisson est indicatif et à moduler en fonction de chaque four, de la taille et de l'épaisseur des biscuits.

Servez-vous...

Tajine de poulet aux abricots secs et pignons

Isabelle_35 — Thu, 16 Jul 2009 07:20:00 GMT

Une recette parfumée et fondante qui conviendras parfaitement à tout les amateurs de sucré-salé et qui aurait pu s'intituler : Tajine de l'été au coeur ensoleillé...

Un véritable régal tant pour les pupilles que pour les papilles !

Pour 4 personnes

Préparation et cuisson : +/- 1h 30

Repos : 1 h

Comptez 20 min pour réchauffer le tout

4 cuisses de poulet
200 gr d'abricots secs
Pour le sirop d'abricots : 30 gr de sucre, 25 gr de beurre, 1 cuil à café de fleur d'oranger, 4 cuil à soupe d'eau
25 gr de pignons
1 oignon
1 gousse d'aïl
20 cl d'eau
1 cuil à café de gingembre en poudre
1 cuil à café de curcuma en poudre
1 cuil à café de cannelle en poudre
Un peu d'huile
Sel et poivre

En accompagnement : vous pouvez servir cette tajine avec 200 gr de semoule...

1. Coupez les cuisses de poulet en deux et faites-les dorez légèrement dans un peu d'huile durant 30 min.

2. Pendant ce temps, placez dans une petite casserole les abricots secs et les ingrédients nécessaires pour la préparation du sirop. Portez à ébullition et une fois atteinte réduisez le feu et laissez cuire doucement 15 à 20 min.

3. Emincez l'oignon et l'aïl et faites-les revenir dans un peu d'huile sans les colorer.

4. Après les 30 min de cuisson de la viande, y ajoutez l'oignon, l'aïl, les abricots et son sirop préalablement obtenu, les épices (gingembre-curcuma-cannelle) et les pignons. Couvrez le tout avec les 20 cl d'eau et portez à ébullition. Une fois atteinte, réduisez et laissez cuire durant 45 min sur feu doux.

5. Après cuisson laissez reposez 1h... Ensuite, réchauffez le tout durant 20 min et servez avec de la semoule.

Bon Appétit !

Croque aux saveurs d'Italie

Isabelle_35 — Tue, 14 Jul 2009 07:30:00 GMT

Pour continuer dans ma petite série des recettes estivales, je vais vous présenter aujourd'hui un Croque totalement réinventé. Je l'ai appelé "Croque aux saveurs d'Italie" car j'y ai simplement mis de ma mozzarella, des courgettes, des tomates et de l'origan... et tout ça c'est parfait pour les personnes qui souhaites mettre un bikinis cet été ;)

Pour 1 croque

Préparation : 10 min

Cuisson : +/- 5min

2 tranches de pain de mie
Quelques fines tranches de mozzarella
Quelques fines tranches de tomate
Quelques fines tranches de courgette
Un peu d'origan
Sel

1. Prenez une tranche de pain de mie et recouvrez-là de plusieurs tranches de courgette, ensuite de mozzarella et de tomate. Salez et parsemez d'un peu d'origan. Terminer par une dernière couche de courgette et recouvrez le tout de la deuxième tranche de pain.

2. Placez le Croque dans un "appareil à croque" et laissez cuire quelques minutes.

Et voilà c'est déjà prêt !

Moi j'ai servi mon petit-croque accompagné d'une salade croquante... Bon Appétit !

Et maintenant passons au tag !

Il y as de cela quelques jours Lili du très beau blog Les(ré)créations de Lili m'as taguée et le sujet était le suivant : photograpier 7 choses bleues que l'on as chez soi.

Et voilà ce que j'ai pu trouver :

Mes jeans Un petit arrosoir Des boîtes hermétiques

La gamelle du chien et du chat Mon PC portable Une mug

Un vase provenant de Malaga (voyage offert pour nos 10 ans de mariage)

Merci Lili pour ce petit jeu qui je dois dire m'as beaucoup amusée...

Pour répondre correctement à ce jeu je doit maintenant tager 7 blogs :

Bonne chances à vous toutes et j'espère que vous vous amuserez bien ;)

A bientôt...