23 août 2009

Bricks au fromage de chèvre

Voilà je suis là ! en fait je n'étais pas partie en vacances mais comme il fessait très beau, je me suis permise un long congé sur la "blogosphère" afin de profiter au mieux de ces belles journées ensoleillées.  Et oui départ en voiture à 9 h et retour vers 16 h et tout ça pour de belles et longues promenades aux découvertes multiples.... Mais pour le moment voici la recette de mes bricks au fromage de chèvre.  C'est une recette toute simple et toujours très appréciée.  Elle peut être servie en entrée... [Lire la suite]
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07 août 2009

Aubergines grillées au parmesan-tomates fraiches parfumées à l'origan

Aujourd'hui je vais vous présentez une entrée toute simple, délicieuse et qui apportera une note très colorée à votre table ! . Pour 4 personnes . 4 tranches d'aubergine 1 tomate 1 cuil à café d'origan 1 cuil à soupe de chapelure 1 cuil à soupe de parmesan râpé 1 cuil à soupe d'huile d'olive + 2 cuil à soupe Sel, poivre Crème de vinaigre balsamique pour la déco (facultatif) . 1.  Epépinez et coupez la tomate en tout petits morceaux.  Placez-les dans un bol et versez 2 cuil à soupe... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Terrine de poisson

Avec les beaux jours que nous avons eu ici en Belgique, j'ai eu envie de préparer un petit plat simple et frais... j'ai donc feuilleté mon carnet de recettes et je me suis ainsi souvenue que j'avais une recette de terrine de poisson qui pourrait parfaitement convenir pour de telles journées ensoleillées. La recette originale est prévue pour une entrée mais cette terrine peut très bien convenir pour un repas léger de 4 personnes. . Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson au four : 35 à 40 min Repos au frais... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Croquettes à la Mozzarella pignons & amandes

Cette délicieuse recette me vient de ma copinaute Audrey du blog "Cheez...So Good!"  Je vous assure que si vous aimez la mozzarella vous aimerez certainement cette recette.  Pour définir ces croquettes je dirais qu'elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur... et l'on peut aussi bien les servir en entrée ou lors d'un petit repas léger; et le tout simplement accompagné de crudités. . Pour 3-4 personnes Préparation : +/- 20 min Cuisson : 5 min 250 gr de mozzarella 40... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Verrines - Crevettes parfumées et légumes d'été

Voilà enfin le soleil... et oui je n'en crois pas mes yeux ! Un long week-end de trois jours sous le soleil.  Alors pour rester sur cette note ensoleillée, j'ai décidé de vous présenter une petite entrée rafraîchissante, colorée et légèrement parfumée. . Pour 2 personnes : 4 cuil à soupe de crevettes roses 1 tomate 1/3 de concombre 6 petites asperges blanches (bocal) 2 cuil à café d'amandes effilées 1/4 de cuil à café de cumin en poudre 1/4 de cuil à café de curcuma en poudre 1/4 de cuil à café... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Petits Choux de Crevettes

Les petits choux de crevettes sont réalisés à base d'une pâte à choux classique auquel on y incorpore, avant toute forme de cuisson, des crevettes, du persil et un peu d'échalote.  Ensuite, on confectionne des choux que l'on fait cuire dans un bain d'huile.  Lorsque j'avais réalisé pour la première fois cette recette (il y as déjà plusieurs années)... j'avais évidemment été surprise de part la confection de la pâte, mais je dois dire que c'est un total succès.  Et ici pas besoin de farcir les choux, donc ils sont... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Samossas au Fromage de Chèvre, Epinard et Tomates Séchées

Voici une agréable découverte pour nos belles journées ensoleillées... Pour 3 personnes (4 samossas par personnes) Préparation & Cuisson : +/- 1 h 6 feuilles de bricks 50 gr d'épinards frais 60 gr de tomates séchées au basilic 125 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné Quelques feuille de salade de "Chêne Rouge" 2 cuil à soupe d'huile d'olive + 8 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de fond de veau déshydraté 2 cuil à café d'huile pimentée au "chili" 2 cuil à... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Pommes gratinées au fromage de chèvre accompagnées d'une salade de blé

Cette entrée est très simple a réaliser et est un vrai délice pour les grands amateurs de fromage de chèvre.  Hélas, le seul inconvénient est qu'elle doit être préparée à la dernière minute car les tranches de pommes noircissent assez vite. Pour 4 personnes : 2 pommes "Granny-Smith" 150 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné (1 bûchette) 100 gr de Salade de Blé (Autres appellations : Mâche ou La Verte du Nord) 4 cuillères à soupe d'huile de maïs 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool blanc ... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Petite Salade d'Automne au Noix et Fromage de Chèvre frais

J'ai toujours hâte de revoir l'automne car comme vous le savez c'est la période des fruits secs tels que les noix et noissettes.  C'est pourquoi je vous ai contocté cette petite recette, qui peut très bien convenir pour un petit repas léger... le tout accompagné d'une baguette de pain frais.              Pour 2 personnes 100 gr de lardons allumettes fumés 150 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné (1 buchette de Soignon) 100 gr de Salade de Mâche (Autres... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Noix de Saint-Jacques Gratinées à la Clémentine

Cette recette a été publiée dans une revue consacrée à pierre Hermé et la recette originale était "St-Jacques gratinées à la mandarine".  Hélas, je n'avais que des clémentines dans Ma Petite Cuisine et je dois dire que c'est pas une grande variante pour cette recette.  Au début je dois vous avouez que j'étais un peu perplexe par cette recette mais la photo me paraissais tellement alléchante que je m'y suis laissée tentée... Et là j'ai été agréablement surprise. Pour 2 personnes Préparation : 10... [Lire la suite]
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